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炖鸡用什么酱 炖的好吃

海天酱

炖公鸡应该用清汤 少许酱油 慢火炖 可以放蘑菇粉条土豆等 要是想用酱可以选用东古黄豆酱 不过色泽就不好了

三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g 二、鸡公煲红油(老油)的制作方法 将菜油在锅中炼到80度左右,放入豆瓣酱(4两左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关 火→放入花椒(半把)不要搅拌三、除鸡肉的血泡 冷水下鸡肉,倒入白酒0.2两、水开后打泡起锅备用.四、煮鸡肉 将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水(刚好淹过5公分为宜)→在高压锅里压熟(以上气 10分钟左右).五、调料的方法 在锅中放入:鸡精、味精、盐等;→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段 适量..求采纳

强烈建议加香菇(不是蘑菇啊),喝汤吃香菇味特好.2 另外有的话再加几片人参(西洋参也行)不要加太多,没有不加也行.3 最后就是炖鸡时千万别放大料(花椒,八角之类的) 土豆炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效:东北菜 家常菜谱 私家菜

1.把切好的鸡肉用水焯五分钟左右捞出备用.2.在锅中倒入一勺油.3.放入鸡块.4.大火翻炒两分钟.5.加入葱丝.6.加少许盐、糖、花椒面.7.加两大碗水.8.加入半勺农家大酱.9.盖上锅盖,开中火炖13分钟左右.10.时间差不多炖好后,开锅盖,翻炒1分钟后,即可出锅.

鸡汆水,沥干,炒焦,加八角桂皮干辣椒,加一瓶啤酒,酱用甜面酱,加盐,加味精,小火闷干..注意酱也有咸味,加了酱盐就要少放..

酱炖鸡小肘主料750g鸡小肘配料适量油适量盐适量酱油适量葱适量面酱白糖 适量适量姜蒜 适量适量大料味精 适量制作步骤1 鸡肘洗净焯水后捞出2 用少量酱油搅拌一下3 锅中放油,油热后,放面酱炸出香味4 所用配料5 把所有食材倒入锅中翻炒均匀6 锅中加水,水要没过肉,中火顿40分钟左右7 锅中剩少量汤汁,放盐,味精,白糖,小火5,6分钟关火,关火后,闷一会在出锅8 出锅装盘,放凉再吃,有嚼头好吃.

推荐做法: 1:鸡腿去骨切块; 2:洋葱切碎(半个洋葱即可); 3:锅底置油,入碎洋葱煸出香味; 4:转大火入鸡腿肉煸炒至断生,加料酒、老抽,煸炒至上色; 5:入高汤与鸡腿肉持平,加盐、鸡精、糖、五香粉,扣盖小火焖煮; 6:大概

纯正的鸡汤: 将鸡洗净,用开水焯两边,然后再用开水下锅(添足够的水),锅开后撇去浮沫,小火炖30分钟即可. 原汁原味.味美鲜香. 清炖鸡参汤 主料: 水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨

主料750g鸡小肘配料适量油适量盐适量酱油适量葱适量面酱白糖 适量适量姜蒜 适量适量大料味精 适量步骤:1 鸡肘洗净焯水后捞出2 用少量酱油搅拌一下3 锅中放油,油热后,放面酱炸出香味4 所用配料5 把所有食材倒入锅中翻炒均匀6 锅中加水,水要没过肉,中火顿40分钟左右7 锅中剩少量汤汁,放盐,味精,白糖,小火5,6分钟关火,关火后,闷一会在出锅8 出锅装盘,放凉再吃,有嚼头好吃.

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