www.5615.net > 脂质分为哪三类

脂质分为哪三类

通常意义上讲,脂肪单指甘油三酸脂,而脂质的范围更广一些.脂质也叫脂类,包括两大类,一是脂肪,二是类脂.其中类脂又包括两类,一是磷脂,二是类脂.即:脂类包括油脂(甘油三酯)和类脂(磷脂、固醇类).

脂肪(C,H,O)我们平常说的脂肪 磷脂(C,H,O,N,P)就是细胞膜上的磷脂 固醇三大类.其中固醇又可以分为胆固醇,性激素,维生素D

脂肪 类脂 固醇

1.单纯脂:定义:脂肪酸与醇脱水缩合形成的化合物. 蜡:高级脂肪酸与高级一元醇,幼植物体表覆盖物,叶面,动物体表覆盖物,蜂蜡. 甘油脂:高级脂肪酸与甘油,最多的脂类. 2.复合脂:定义:单纯脂加上磷酸等基团产生的衍生物.

即脂肪酸与各种不同的醇类形成的酯.包括酰基甘油酯和蜡.②复合脂质.即含有其他化学基团的脂肪酸酯.包括磷脂、糖脂和其衍生物.③不皂化的脂质.即不含脂肪酸的脂质.包括类萜、类固醇等.除上述脂质外,还有脂蛋白和脂多糖等杂

脂质包括脂肪和类脂, 类脂包括胆固醇、磷脂、糖脂 ,脂肪包括甘油三酯和三酯酰甘油

我怎么感觉只有两类呢?分别是脂肪和类脂.

脂类是脂肪和类脂及其衍生物的总称.脂肪即甘油三酯;类脂是一些物理性质与脂肪相似的物质,包括磷脂、糖脂、胆固醇和胆固醇酯等. 脂类主要存在于各种组织中(体脂),少部分见于血循环中(血脂).血脂是指人体血循环中所含的脂类物质,主要有磷脂、甘油三酯、胆固醇和游离脂肪酸4类,此外尚有微量脂溶性维生素和类固醇激素等,游离脂肪酸主要由脂类中甘油三酯动员分解而入血循环.

脂质的化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物.由于在化学组成上种类较多,给脂质按化学组成分类造成一定困难.按化学组成一般分为三类:1 .单脂(脂肪酸和甘油形成的酯),又分为1)三酰甘油.3分子脂肪酸与1分子甘油组成.

脂肪是由甘油和脂肪酸组成,其中脂肪酸因结构的不同,可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸;不饱和脂肪酸又分为单元不饱和脂肪酸及多元不饱和脂肪酸.饱和脂肪酸除了动物性油脂还包括植物性的棕榈油和椰子油,饱和脂肪酸的特性是耐热、较安定,比较不会有油烟,与多元不饱和脂肪酸比较起来不易产生自由基,适合使用在油炸上,但是饱和脂肪酸会增加LDL-C的浓度,易导致心血管疾病的发生.多元不饱和脂肪酸包括红花仔油、葵花油、玉米油、黄豆油…等,这种油脂的特性是不安定、不耐热,易产生油烟,过热就会产生过氧化脂质,长久下来可能会引起慢性疾病,所以在使用这种油脂时以煎炒的方式较佳.

网站地图

All rights reserved Powered by www.5615.net

copyright ©right 2010-2021。
www.5615.net内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com