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炸鸡排用什么油

炸鸡采用的是白奶油俗称起酥油或炸鸡专用油,普通家庭炸鸡时使用食用油即可.起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品.起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害.起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能.

我告诉你,我之前是德克士的店经理.炸鸡排,鸡腿,鸡翅,鸡米花,薯条之类的西式快餐,用的是黄油和棕榈油的混合油.比例是黄油:棕榈油,2:1 你可以试试.

炸鸡排,菜籽油,调和油,色拉油,豆油,花生油,橄榄油都可以,只要不用地沟油,啥油炸出来吃起来都香喷喷的

色拉油

炸时候现在常用的是色拉油,豆油可选的,不过家里用豆油炸东西会有豆腥味的,要经高温练过才可以炸东西的 .把油烧热到五层热,把原料下锅炸成金黄就可以了

一般都常用的(色拉油) 再看看别人怎么说的.

炸鸡排用菜籽油闻起来会更香,做法如下:主料:鸡胸脯肉 辅料:洋葱 胡萝卜 面包屑 生菜 西红柿 淀粉 料酒 花椒 蛋黄酱1、将鸡胸去除筋膜,用刀从中间片成两片,用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟,使鸡肉松懈,以便腌制时入味.洋葱

炸鸡排用花生油或者调和油都可以,温度保持在90度左右,主要还是看鸡排品种,如果不行的话就适当加温或者减温.

把鸡肉切好,放在器皿里,放点葱姜蒜,食盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火

豆油就行

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