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烧鸡用的是579公鸡吗?

公鸡.在烧鸡中,道口烧鸡最为出名,是用多种名贵中药,辅之陈年老汤制作而成,其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨,知极具食疗和保健功能.鸡肉是高蛋白、低脂肪食物,还含有氨基酸,不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生

我知道579鸡是个不错的选择,“木祺姑娘卤味之家”符离集烧鸡用的都是579公鸡-公鸡中的运动员,生长周期90-110天,活鸡重量两斤以上,肉质劲道有韧劲,肉质超赞.淘宝就可以买到哦

三黄鸡.

白羽鸡的生长周期通常在38~42天左右,价格更便宜,差不多为4~5元/斤,也更适合煎炸烤等加工方式.目前市面上的鸡肉调理食品,或是鸡爪、鸡脖子等加工产品,都以白羽鸡为原料.相对的,黄羽鸡个头较小,生长周期要60天,长的甚至需180天,价格也更昂贵,一般为8~9元/斤,有些概念鸡甚至价格能达到100~200元/斤.因而黄羽鸡只适合整鸡出售给农贸市场或餐饮企业加工成一道菜. 随着肯德基、麦当劳等快餐企业在中国的发展,白羽鸡的市场只会越来越大.

外面卖的烤鸡,就是用三黄鸡 三黄鸡:也就是饲料鸡,没有营养价值的.市场里基本上是5.5至6.5元一斤 一只也就20来元 本鸡:就是农户自己家里养的.一斤40多元 呵呵

最高档是土鸡 其次是土杂鸡 最便宜是三黄鸡 白羽鸡等肉鸡品种

道口烧鸡现在大部分的都在用的是养鸡场的饲料鸡来做的,不过正宗的还是要用散养的,肉质比较紧,口感肯定要更好.还有道口烧鸡是母 鸡 ,没听过用公鸡的啊.鸡 龄 在0.5-2.0年以内、1.0-1.25千克重的鸡,尤为雏 鸡、肥母鸡最好,选胸腹长宽、两腿肥大者为佳.

烧鸡公用的鸡子是被阎了的公鸡,因为这样的公鸡肉质更好,更鲜美. 既然被阎了,也就不能叫公鸡了,所以叫鸡公.就像古代,太监叫公公一样~~ 大型的生鲜市场里都可以买到的

三黄鸡,还没听过二黄鸡呢?

能的,烤鸡.道口山鸡选用生长724个月,重22.5斤的嫩鸡或肥母鸡 用山鸡应该也可以吧

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