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商用炸串用什么油

用大豆原油,炸出来比较香且颜色也好看.

炸串用辣椒油.配方:150g面粉、2勺油、适量水、一小勺盐、一节葱、两片姜、一粒八角、六粒花椒、适量果酱、两勺甜面酱、一点五勺、一块蘑菇、一个茄子、四个鸡胗、八个鸡心、2个鸡肝、一块鸡胸肉.1、面粉加水顺一个方向搅拌均匀后,再加少量油继续搅拌,均匀后放置一小时备用.不能太厚,要稀一点.2、把鸡胗,鸡肝,葱,姜,花椒,八角,盐放入锅中加水煮15分钟,出锅备用.3、把所有材料切片串竹签.4、甜面酱加一勺纯净水搅拌均匀后加辣椒油.5、刷面糊,进油锅,油温在140度左右,正反面共3分钟左右.6、炸好出锅啦7、先抹果酱,再抹调制好的甜面酱.

炸串的油一般都是植物油(大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油以及其他植物籽调和油),任意一种植物油只要是质量有保证,是干净卫生的都可以用来炸串

油要用好一点的这样生意才会长久,用1:3的比例配调和油和起酥油,这样炸出来的东西很香

橄榄油 猪油菜油.花生油?我觉得这个还是要你自己去慢慢试一个一个琢磨 总会有适合的 亲亲 求采纳哦

油的烟点和融点决定了烹饪方法,不饱和脂肪酸决定油的健康度,油中所溶解的芳香类有机物决定了油的风味.同一材原料,采用不同的加工工艺,所含成分不同,适用性也不一样.油炸食品主要是利用以油为传热介质进行烹饪,低温油炸(五

一般的油都可以,花生油,玉米油会更香点,不管什么油,切记不要反复炸

炸串用的辣酱:1.配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,超级鲜味王10克,鸡精100克,白糖20克,精盐20克.2.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎.3.用一瓷器装入芝麻酱,花生

豆油,颜色好看.

最好是大豆油,大豆含丰富的卵鳞脂,胺基酸,多种维生素和矿物质,其次炸串前先用葱,姜,干辣椒等用盐拌匀后腌一下,羊肉,鱼肉,虾,等得用料酒,火侯也要掌握好.

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