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牛胸肉是最差的吗

牛肉的等级是按部位划分的,里脊最贵.特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子.适合做馅的牛肉:选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位出馅率高15%.适合清炖的牛肉:胸肉熟后食之脆而嫩,肥而不腻;弓寇筋多肉少,熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生,熟后肉质松嫩;腱子肉现色,熟后鲜嫩松软.这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖.适合炒菜的牛肉:溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉.

剁碎了做馅料吧!再看看别人怎么说的.

有的胸肉是一种好肉,而且这种肉肉是比较结实的,也比较好吃,没有多余的脂肪,而且能幼稚是比较有弹性的

1、牛腩是指带有筋、肉百、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,而牛肉却是不一样的.2、牛腩的筋少、油少、肉多,形状不大规则.3、牛肉的市场价格一般比牛腩贵.牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌度肉,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条回状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.另外,答在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位.

你说的三扒一霖,在牛的后部大概就是大腿臀部那一块,所谓的三扒一霖指的是:1针扒,也叫米龙或大米龙;2烩扒,也叫黄瓜条或小米龙;3尾龙扒,也就是臀肉:一霖指的是牛霖,通常也叫和尚头.还有你说的小腿肉应该指的是牛腱,牛腱分前腱后腱,用你的话说就是一个在前腿上,一个在后腿上.想知道具体部位你可以找一张牛肉分割图研究!

炖比较好.和着土豆炖

这个没什么好坏之分~不管是不是规模化养殖~乳头都够用~分泌的奶量跟牛的体质~年龄~饲料营养有关~

很高兴为你服务,根据你描述的情况分析.牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉,一面是脂肪,一面是红色精内,纤维粗.适于熘、扒、烧等.它的主要功效是强筋健骨,暖胃健脾.一般平时免疫力比较低或者骨质疏松的人可以多吃些建议有湿疹的患者或者是有病毒感染的患者暂时尽量不要吃.

菲力牛排(嫩牛柳,牛里脊) 是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐.

做牛排最好用牛柳 做牛排最适合的部位根据价格高低和鲜嫩程度,依次是牛柳、西冷和眼肉.牛柳又称牛里脊、牛腓,餐厅里的菲力牛排,就是指的这块肉.牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位,物以稀为贵,也是牛肉中价格最贵的,而且几乎没

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