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牛毛肚怎样煮脆

1 食材:熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶2 把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝(主要怕市场买的不干净,这样可以消毒味道好3 毛芹洗净去叶子切段4 姜切末辣皮子泡泡洗净切末5 洋葱切丝,6 热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味7 加牛肚翻炒8 加料酒味级鲜翻炒均匀9 加洋葱炒出香味10 加毛芹盐翻炒均匀11 加鸡精12 胡椒粉翻炒均匀出锅

毛肚生物酶嫩脆剂是从纯天然植物提取,利用生物酶嫩化技术研制推出的新型绿色烹饪食品添加剂,该产品绝不含工业烧碱、甲醛(福尔马林)、硼酸等化学有害物质,是崇尚绿色、健康、安全、营养饮食首选的食品深加工原辅材料.【应用范

酒楼制作流程:鲜毛肚洗干净后,1公斤鲜毛肚用0.5公斤左右食用碱水和微量热水泡浸起来(碱水的量越大,爽脆度越高),大概三个小时左右,用指甲掐感觉到很容易掐进去后,捞起,一直冲水直到鲜毛肚中碱水的气味完全去清为止. 个人建

牛肚想要脆,那只能在糊的时候掌握火候,一般时间为大火不超过40分钟即可,这时候的牛肚在凉拌或爆炒就发脆,如果糊的时间超过40分钟或者更长那效果就差,糊的时间越长效果越差,再就是牛板筋同样

爆炒牛毛肚是一道老少皆宜的菜品,制作方法简单,味道鲜美,营养丰富,受到大家的喜爱. 材料 主料:牛毛肚,大蒜,大葱 配料:豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉 做法 1、牛毛肚氽熟. 2、热锅热油,下姜丝蒜头爆香. 3、接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱. 4、然后下牛毛肚翻炒. 5、接着下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水焖煮五分钟. 6、最后下鸡粉翻炒出锅. 营养价值 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人.[2] 食用指南 男女老少都可食用,没有禁忌.

开水滚熟,再用凉白开过一遍

1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了.经过上述加工后牛肚就干净无异味了. 烩牛肚 原料:牛肚

红烧牛肚的制作材料: 主料:牛肚1000克 辅料:辣椒(红、尖)30克,青蒜25克, 调料:香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克 红烧牛肚的特色: 此菜色泽黄亮、润滑、味

需要毛肚放进水里焯水5秒,会更脆.做法如下: 材料:毛肚300克、芫荽100克、蒜适量、香葱适量、辣椒适量、花椒适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、糖适量. 一、将毛肚洗干净,多过水几遍. 二、把过好水的毛肚切成细丝,如图所示.

1、先用少量盐和胡椒粉抓匀,生姜切片;2、热油锅,油只要一点点就可以,放姜片爆香;3、放鸡肉用小火煎;4、翻炒后继续小火煎;5、倒进半瓶啤酒;6、加入大约2汤匙的生抽;7、加入1汤匙的白糖,大火煮开后转中火煮15分钟,再转大火,最后打开锅盖收汁;

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