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牛肚怎么煮会脆

1 食材:熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶2 把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝(主要怕市场买的不干净,这样可以消毒味道好3 毛芹洗净去叶子切段4 姜切末辣皮子泡泡洗净切末5 洋葱切丝,6 热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味7 加牛肚翻炒8 加料酒味级鲜翻炒均匀9 加洋葱炒出香味10 加毛芹盐翻炒均匀11 加鸡精12 胡椒粉翻炒均匀出锅

首先 牛肚洗干净,清水煮熟后,放冰水里投凉.再炒或涮的话,就是脆的.再推荐两个做法 牛肚6两,香菜2两,葱末,姜末,盐,胡椒粉,醋.做法:将牛肚用开水烫一下即可,再用冷水冲干净,挤净水分,切成长5厘米,宽3厘米的条形状,香菜

红烧牛肚的制作材料: 主料:牛肚1000克 辅料:辣椒(红、尖)30克,青蒜25克, 调料:香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克 红烧牛肚的特色: 此菜色泽黄亮、润滑、味

你好,要想牛肚脆嫩多汁、出品率高、烹调不收缩,可以先将牛肚用〔富磷联〕浸泡腌制,然后炖煮即可达到以上效果.

牛肚只有嫩才脆,老一点就跟鞋底一样又硬又韧没有办法吃了,各家火强度不同,锅的厚度不同,所以不能牵强的告诉你煮几分钟,你水开后切一小条牛肚下锅实验,以脆度刚好还不老为宜.

你好,冷冻或进口(半熟肉制品)牛肚(牛百叶)、羊肚、猪肚、大肠、黄喉等肉类制品涨发工艺:先将肉制品100斤解冻,再清洗、整理干净.将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)用30℃左右温水溶解后加入100斤凉水搅拌溶解,再加入整理好的肉制品搅动一下,腌制8-15小时(根据肉制品的大小厚度确定腌制时间,以腌透为准).然后,将腌制液和肉制品一起倒入锅内,开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉,再煮到六七成熟(煮开锅后约5-10分钟,大小厚度及品种不同煮炖时间不同),熄火闷2-5小时 (焖的时间要根据动物肚类肉制品的品种进行调整注意观察防止焖烂) ,即可出锅.然后,捞入凉水浸泡30~50分钟,即可沥水包装或上市.

要用盐

我家做牛百叶倒是挺脆的,为什么这么脆呢?因为炒之前把牛百叶在开水中过一边,只要在开水里过一遍,别放在开水里哈!看到牛百叶自然卷曲就可以了.

1食材:熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶2把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝(主要怕市场买的不干净,这样可以消毒味道好3毛芹洗净去叶子切段4姜切末辣皮子泡泡洗净切末5洋葱切丝,6热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味7加牛肚翻炒8加料酒味级鲜翻炒均匀9加洋葱炒出香味10加毛芹盐翻炒均匀11加鸡精12胡椒粉翻炒均匀出锅

1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了.经过上述加工后牛肚就干净无异味了. 烩牛肚 原料:牛肚

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