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鸡肉怎么飞水

煲汤的鸡肉不需要飞水,做法如下:一、材料 鸡肉250g、姜2片、盐5克 二、做法1、把鸡用刀砍成块状.2、将鸡肉放入锅中加清水.没过鸡肉就可以了.注意水不要放得太多.3、否则会把鸡汤鲜美味道给冲淡掉.4、在切几片生姜.5、把切好生姜放进去,生姜即可去鸡肉腥味,又可增加鸡汤的鲜味.然后加盐调味.6、然后用高压锅煮熟即可出锅.

水开了 把剁好的鸡肉放入锅内 把漂起的沫子撇出去 一分钟后捞出 新年快乐

学会鸡肉如何焯水,可以让你把鸡肉煮的更加美味!做菜是一门学问,做菜之前的准备更是一门学问.很多时候,你学习了做菜的步骤,却忽略了做菜之前准备的一些细节,这样子会导致,你虽然步步按照菜谱上的顺序来做了,但是还是做不出

主料 鸡肉500g 方法/步骤 把鸡肉剁成一寸大小的块, 洗净 再将洗净的鸡肉,放入锅内,加水(水要漫过排骨)浸泡,每半小时换次水(主要为了将血水泡出) 大火加热铁锅内的清水(水要多点),使水剧烈翻滚 倒入浸泡好的鸡肉,用勺子推一下后,迅速捞入冷水盆中 洗去粘在鸡肉上的浮沫 装入碗内,就可以与其他蔬菜一起烩制了

不管是刚宰杀的鸡肉还是冷冻的鸡肉都有一股腥味,几招给鸡肉去腥味的方法.一般来说,给鸡肉去腥味的方法有加料浸泡还有飞水.下面就是鸡肉怎么去腥味的详细内容.鸡肉怎么去腥味 冷冻鸡肉1.等等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20

就是先把冷水烧开,烧开后把处理干净的鸡放在开水中煮个四五分钟,煮时要搅动鸡块.煮好后把鸡倒出来,再用冷水冲,这样可以把鸡血冲洗干净.再拿去炖,这就是飞水啦

鸡肉切成小块,洗净,在锅里烧开,撇去浮沫,再把肉块和汤一起倒入沙锅,放入姜,花椒炖4个小时,记住要小火.还可以加香菇或者党参、沙参、白果、当归.

炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐.因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙. (回家试试这个方法,我一般炖鸡都得几个小时的.按上面的方法三十五分钟左右就可以了!)

鸡肉切件飞水,配红枣、杞子、元肉、香菇(姜片、葱条),待水开后下料转慢火煲一小时以上,调味即可.

就是过一遍水,简单焯一下

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