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川菜和苏菜有什么区别?

川菜百菜百味,口味较重.而苏菜则是很清淡.

苏菜,也是八大菜系之一.八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜.即江苏菜系.江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”,而在一般餐馆中,常常会被称为“淮扬菜”.由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成,是宫廷第二大菜系.今天国宴仍以江苏菜系为主. 江苏菜系由原江浙菜系分出.原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味.后来浙菜、徽菜以其选料讲究,刀工精细,咸甜适中,讲究造型,鲜明特色各为八大菜系之一.原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成淮扬菜.以淮扬和苏南风味为代表.

浙菜比苏菜偏咸,尤其是绍兴菜,就像吃咸菜一样.嘉兴靠激素近稍微淡些

川菜、鲁菜、粤菜、苏菜,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜 除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系,黔菜,潮州菜(粤菜代表)、 东北菜,本帮菜,赣菜,鄂菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家菜,清真菜等菜系.

江苏菜 简称苏菜,为中国四大名菜.由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系.主要以南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六种地方菜组成.早在二千多年前,吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片.一千多年前,鸭已为金陵美食.南宋时,苏

苏菜、闽菜、浙菜、徽菜是中国八大菜系中的四种菜系,分别代表一个地区的烧菜特点,每种菜系在烧菜方法,注重的某一方面不一样,详细可以见下面的参考资料,希望可以帮到您!

湘菜的特点:湖南菜简称湘菜,是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成.湖南菜的最大特色一是辣,二是腊.湖南菜用料多是猪、牛、羊、鸡、鸭河鲜和湖产品;烹法以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖为主.湘菜除了与祖国古老的文

Sichuan flavor ……

我国菜系有三种划分方法: 按省按划分四大菜系 有2种说法 第一种:山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜;第二种:山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜. 按省划分八大菜系 鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽 按文化流派划分 东北菜、北京菜、冀

川菜是麻辣,川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多.在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称.历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干

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