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炒牛肉为什么不放生姜

姜是去腥味的.属于辛辣味.压低了牛肉的鲜味.

炒牛肉最好不放姜或少放姜,放姜会破坏炒肉时的肉味,如果是炖牛肉就得多放姜.而且不管是炒或是炖牛肉内不放酒.要提高牛肉的口感可以放胡椒粉,洋葱

你好,【商联顾问团】茗品家私为你回答问题.炒牛肉的时候当然要放姜,最好就是制作姜葱汁酒来腌一下牛肉.就是把葱白,姜拍碎,然后放下酒,把姜汁和葱汁挤出来,跟酒在一起,就是姜葱汁酒了.这样是为 了将牛肉的腥味去掉.希望我的回答能帮到你.

炒牛肉可以放生姜,炒牛肉方法如下:准备材料:牛肉 300克、大葱 适量、蛋清 适量、淀粉 适量、生抽 适量、料酒 适量、生姜 适量、食盐 适量、食油 适量、白糖 适量.1、首先把牛肉切块,取蛋清放入碗中.2、然后把切好的牛肉与适量的食盐、生抽、蛋清、淀粉、料酒放一起,用手抓匀,腌半小时.3、接着把大葱和生姜切好.4、锅内放油加热,放入牛肉炒变色捞出.5、另锅热油,放入姜末、葱段和食盐,快速翻炒.6、然后加入牛肉,翻炒均匀.7、翻炒均匀后盛出,这样炒牛肉就已经做好了.

没有道理的,其实做牛肉放生姜还有去腥提味的做用,

炒牛肉的时候是可以加入生姜的,主要是因为生姜这种食材是可以去腥的,有一些食物是不能与牛肉一起食用的.1、牛肉不能与猪肉一起吃牛肉属于温性肉类,而猪肉属于微寒食物,两者一起吃,一热一冷,两味有所抵触,味不好不说,而且可能会引起腹难受.2、牛肉不与能白酒一起吃牛肉是温性肉类,而白酒属于热性的食物,两者如果一同食用的话,那么,将会引起上火,出现口角发炎,口角炎等.

可以,而且放了很香.

炖牛肉可以放姜,方法如下:准备材料:牛肉 2000克、大葱 适量、桂皮 适量、姜 适量、小茴香 适量、蒜 适量、丁香 适量、甜面酱 适量、生抽 适量、酱油 适量、白糖 适量、红果 适量、花椒 适量、八角 适量、香叶 适量、陈皮 适量.1、首先把牛肉使用清水洗净,放入水中泡30分钟,去除血水.2、使用菜刀把牛肉切好,放入锅中,锅中加适量的水,大火煮开,进行焯水.3、接着往锅中放入焯水后的牛肉,大葱,姜,蒜,红果,香料,用勺子搅拌均匀,使用大火煮开.4、放入准备好的白糖,甜面酱,生抽,酱油,用勺子搅拌均匀,换成小火继续炖.5、炖好后盛出盘中,撒上准备好的香菜,这样就已经完成了.

可以用蒜来代替.炒牛肉制作方法:主料:牛里脊肉200克辅料:青椒3根 小红椒6根 姜2片 蒜3瓣 花椒1小撮 干辣椒段1小撮 生抽2勺 料酒2勺 淀粉1勺 胡椒粉适量做法:1. 牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝.2. 牛肉丝加1勺料酒,1勺生抽,

放黑胡椒

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